Den första november gör Grythyttan Skogsglögg åter entré på Systembolagets hyllor. Med sin fruktbas på äpplen, svenska lingon och blåbär markerar den populära drycken julens startskott. I år får lanseringen extra glans genom samarbetet med bartendern Bella Porcile, som skapat årets juldrink ”Gläntan” – en frisk och vild tolkning av den klassiska glöggen.
Grythyttan Skogsglögg har sina rötter i Bergslagens skogar och har i över 20 år varit en självklar del av den svenska julen. Till skillnad från många andra glöggsorter som görs på vin från druvor bygger Grythyttans variant på en fruktbas av svenska bär. Lingonens och blåbärens syrlighet skapar en elegant balans mellan sötma och syra, där traditionella julkryddor som kanel, nejlika, kardemumma, pomerans och ingefära ger drycken dess djupa karaktär. Resultatet är en fyllig glögg med lång eftersmak, vars popularitet gjort att den sålt slut fyra år i rad och att produktionen successivt fått ökas.
En modern juldrink med skogens smaker
Årets nyhet är ”Gläntan”, framtagen av Bella Porcile, känd bartender och författare till boken Vilda drinkar. Med inspiration från naturen har hon skapat en glöggdrink som kombinerar Grythyttan Skogsglögg med lingonsyra, kaneldoftande sockerlag och en fluffig maräng som för tankarna till snö över skogens trädtoppar.
– Jag hämtar alltid inspiration från naturen när jag skapar nya drinkar, med skog, bär, dofter och känslor som fångar platsen. Gläntan fångar vinterns djup – glöggens familjära värme som möter lingonens friska syra, kanelens kryddighet och en fluffig maräng som påminner om snötäcket som lägger sig över skogen, säger Bella Porcile.
Klassisk dryck med nya möjligheter
Grythyttan Skogsglögg kan självklart serveras varm med mandel och russin eller kall som aperitif med is och apelsinklyfta. Med Porciles drinktolkning ges den också nytt liv som modern cocktail, perfekt till julmingel och festliga tillfällen.
Recept för 1 drink
5 cl Grythyttan Skogsglögg
3 cl lingonsyra (Sandbergs Drinks Lab)
2 cl kanel- och lingonsockerlag
Lingonpulver
Kanel- och lingonmaräng
Lägg cocktailglaset i frysen en stund. Ta ut det och pudra lingonpulver på halva glaset med hjälp av en tesil.
Häll glögg, syra och sockerlag i en shaker fylld med is och skaka hårt tills shakern är frostig. Sila upp i cocktailglaset. Lägg försiktigt på marängen och dekorera med en kvist lingon.
Kanel- och lingonsockerlag (ca 5 dl)
2,5 dl strösocker
2,5 dl vatten
1 dl koncentrerad lingonsaft
Några kanelstänger
Koka upp vatten, socker och lingonsaft tillsammans med kanelstängerna tills sockret löst sig. Dra av kastrullen från värmen och låt stå i cirka 30 minuter. Sila bort kanelstängerna. Klart.
Kanel- och lingonmaräng (i 50 cl sifon)
20 cl äggvita
30 cl kall sockerlag
Häll ingredienserna i sifonen. Sätt på locket och skaka kraftigt. Ladda med en patron och skaka igen. Sätt i en andra patron och ställ sedan sifonen i kylskåpet i minst 30 minuter innan användning.
Grythyttan Skogsglögg, artikelnummer 96460, kostar 99 kronor för 750 ml och finns på Systembolaget från den 1 november.
Text: Butiksnytt
