Glögg till både lax och revbensspjäll? Inför julen 2026 presenterar Grythyttan Skogsglögg fyra serveringsförslag som sträcker sig från kyld aperitif till klassisk varm glögg. Med olika temperaturer och tillbehör vill företaget bredda användningen av drycken. Säljstart på Systembolaget är planerad till den 2 november.
Grythyttan Skogsglögg har tillverkats i Bergslagen i över 20 år. Basen består av lingon och blåbär, med smaker av ingefära, pomerans, kardemumma, kanel och kryddnejlika.
Inför årets julsäsong ligger fokus på hur samma glögg kan serveras vid olika delar av måltiden. Bakom förslagen står Siri Källgren, sommelier på Spring Wine & Spirits och utbildad vid Grythyttan.
– Vi tänker ofta på glögg som en dryck som ska serveras varm och på ungefär samma sätt varje år. Men precis som med vin påverkar temperatur, glas och maten runt omkring hur den upplevs, säger Siri Källgren.
Temperaturen ska lyfta olika smaker
Serveringsförslagen bygger på att temperaturen höjs stegvis under måltiden. Samtidigt ändras glas och tillbehör. Enligt företaget framhäver den kylda serveringen glöggens syra och bärighet, medan värmen lyfter fram kryddorna.
Ambitionen är att få konsumenterna att prova glögg även till maten, utöver den traditionella serveringen med pepparkakor.
Kyld som välkomstskål
Den första serveringen är en aperitif vid 6 till 8 grader, i ett frostat coupetteglas med en isbit som innehåller lingon och blåbär.
Förslaget är att kombinera drycken med salta tilltugg, kallskuret eller lufttorkat kött. Kylan ska enligt serveringsguiden göra att glöggen upplevs mindre söt.
Sval till lax och charkuterier
Till det kalla julbordet föreslås 8 till 10 grader och servering i vitvinsglas med några lingon.
Här är tanken att bärigheten och syran ska möta sältan och de fetare inslagen i exempelvis lax, kallrökt kött och charkuterier.
Försiktigt värmd till de varma rätterna
Till köttbullar, prinskorv, revbensspjäll och Janssons frestelse föreslås glöggen värmas till cirka 45 till 50 grader.
Den serveras då i ett värmetåligt drinkglas med en tunn äppelskiva och eventuellt enbär. Kombinationen ska framhäva kryddigheten och förstärka dryckens skogskaraktär.
Klassisk glögg som avslutning
Den sista serveringen ligger närmast den traditionella glöggstunden. Vid 65 till 70 grader serveras drycken i glögglas eller kopp, med torkade blåbär och lingon samt en bit apelsinskal.
Till den varma avslutningen föreslås pepparkakor och andra söta tillbehör.
Grythyttan Skogsglögg ska enligt företagets lanseringsinformation finnas på Systembolaget från den 2 november 2026.
Text; Redaktionen – Butiksnytt
