När burgarkedjan MAX växlar upp sitt gröna erbjudande inför 2026 är det mungbönan som kliver fram i rampljuset. Med nytt namn, uppdaterat recept och fortsatt hållbarhetsfokus vill MAX få fler att upptäcka den proteinrika råvara som redan prisats som bäst i test.
Ett namnbyte med tydlig ambition
Testvinnaren Real Green Burger byter nu namn till Mung Bean Burger, ett medvetet steg för att tydligare lyfta huvudråvaran i burgaren. Ambitionen är att göra den så kallade ”hemliga superbönan” mer känd för en bred publik. Mungbönan är naturligt rik på protein, fibrer och antioxidanter och har använts i traditionell matlagning i århundraden.
För MAX handlar namnbytet inte bara om tydlighet, utan om att sänka trösklarna för gäster som är nyfikna på gröna alternativ men fortfarande sätter smaken främst.
Grönt sortiment trots svajig vegotrend
Trots att vegotrenden bromsat in på vissa håll fortsätter rapporter att peka på behovet av minskat köttätande. MAX väljer att gå sin egen väg och fortsätter målmedvetet att utveckla vad man själva beskriver som branschens bredaste gröna burgarutbud.
Fokus ligger på att förfina recepten och säkerställa att de köttfria alternativen levererar samma smakupplevelse som traditionella burgare.
– Vi jobbar ständigt mot målet att våra vegetariska burgare ska smaka minst lika gott som de med kött. Stjärnan i Mung Bean Burger är den lite hemliga superbönan som spelat en viktig roll i att Orsaburgaren från Dalarna nu finns över hela Sverige. Tillsammans med företaget Oh Mungood välkomnar vi en ännu mer genomarbetad och frasigare version av burgaren, säger Jonas Mårtensson, chefskock på MAX Burgers.
Samarbete som gav testvinst
Mung Bean Burger är framtagen i samarbete med Oh Mungood och bygger på hela mungbönor och rena råvaror. Produkten utsågs till Bäst i test 2025 av Råd & Rön, ett kvitto på att smak och konsistens håller även vid jämförelse med andra växtbaserade alternativ.
– För oss handlar hållbar omställning om att normalisera beteenden och göra det enkelt för fler att äta bättre växtbaserade produkter. Framför allt ska du alltid kunna njuta av skamlöst god smak utan kompromisser, säger Lisa Laurell på Oh Mungood.
Smakrecension, Butiksnytt testar
Mung Bean Burger levererar en tydligt frasig yta redan vid första tuggan. Kryddningen är balanserad med en lätt hetta från cayenne och jalapeño, medan den krämiga creoledressingen rundar av smaken. Konsistensen är fast utan att bli torr, något som ofta är en utmaning för växtbaserade burgare.
Tillsammans med emmentalersmältost, tomat, gul lök, isbergssallad och sesambröd får burgaren en klassisk burgarkänsla där mungbönan står stadigt i centrum utan att försöka imitera kött.
Vårt omdöme:
En genomarbetad och smakrik växtbaserad burgare som står på egna ben. Ett tryggt val både för flexitarianer och för den som vill börja året med fler gröna måltider utan att kompromissa med smak.
Näring och klimat i korthet
Mung Bean Burger innehåller cirka 18 gram protein och 8 gram fiber per burgare. Klimatavtrycket ligger på 0,5 kg CO₂e, vilket motsvarar ungefär en sjättedel av utsläppen från en traditionell köttburgare. Burgaren är fri från gluten och tillsatser och får sin karaktäristiska frasighet vid tillagning.
Mungbönan spelar här en dubbel roll, både som näringsrik råvara och som hållbart alternativ med lång historia inom traditionell medicin.
Text: Redaktionen
