Efter den förödande brand som drabbade Polarbröds bageri i Älvsbyn den 23 augusti 2020 har man lagt mycket arbete på att förse kunder, med Polarbröd. Man har inte kunnat baka deras Polarkaka, deras ursprungsprodukt som ligger dem allra närmast hjärtat. I väntan på att man kommer tillbaka med full kapacitet erbjuder man nu möjligheten att baka sig sin egen Polarkaka med den här mixen.
Berte Qvarn gör mjölet till brödmixen och vetet i mjölet odlas på Berte Gård.
– Det är ett fint och spännande samarbete mellan två företag som jobbar mycket med hållbarhetsarbete, säger Johan Bäcklund, VD Berte Qvarn.
Det var den 23 augusti som den förödande branden drabbade Polarbröds bageri i Älvsbyn. Polarbröds signaturbröd Polarkaka saknas därmed i butikernas brödhyllor. Men tack vare ett nära samarbete mellan Polarbröd och bolagets mjöl leverantör Berte Qvarn lanseras nu en brödmix för Polarkaka i dagligvaruhandeln.
Det sker i väntan på att Polarbröd kan börja göra sin populära produkt i full kapacitet igen. Unikt är att brödmixen kommer att få säljas på brödavdelningen i dagligvaruhandeln, alltså inte på mjölhyllorna!
– Det känns helt fantastiskt att vi så snabbt fått fram en mjölmix på Polarkakan. Vi vill rikta ett stort tack till våra samarbetspartners Engelhardt och Berte Qvarn som gjort detta möjligt. Extra roligt är det att vi på detta sätt också kan lyfta vårt samarbete med Berte Qvarn. Vi delar visionen om att i framtiden ska vår mat odlas på fossilfria mångfaldsgårdar. Nu får människor chans att prova mjöl på väg mot fossilfri mångfaldsgård, genom att baka sin egen Polarkaka, säger Karin Bodin, koncern-vd för Polarbröd.
Mjölet till brödmixen för Polarkaka kommer att levereras av Berte Qvarn i halländska Slöinge. Samarbetet mellan Polarbröd och Berte Qvarn etablerades 2019, även om det som berörde leveranser till bageriet i Älvsbyn fick pausas.
– Idén med en brödmix är väldigt fin, och det känns viktigt att vara delaktiga eftersom vi funnit varann i en gemensam värdegrund. Brödmixen är en chans för hela familjen att baka sin en egen polarkaka i väntan på att Polarbröd kan starta om sin verksamhet, säger Johan Bäcklund, VD Berte Qvarn.
Berte Gård, som liksom Berte Qvarn är ett bolag inom Bertegruppen, odlar vetet till mjölet som används i brödmixen. Och det är ingen slump att man funnit ett fungerande samarbete i alla led, där även det hållbara jordbruket på Berte Gård utgör en viktig pusselbit:
– Vi är båda familjeföretag som jobbar intensivt med hållbarhet. Båda delar övertygelsen att vi måste minska våra utsläpp av växthusgaser och har en samsyn om vikten av att satsa på mångfald i landskap och odling.
Polarbröd har myntat begreppet fossilfri mångfaldsgård, och Berte Gård delar samma vision.
– Vi är redan idag en mångfaldsgård, även om ambitionen att utveckla den biologiska mångfalden är en ständigt pågående process. Att bli helt fossilfria är ett mål – mycket går att göra idag, annat handlar om att ha den ambitionen och tankesättet, säger Henrik Stenström, VD Berte Gård.
På Berte Gård betar djuren under sommaren vilket bidrar till ett öppet landskap och gynnar biologisk mångfald. Gården odlar vall och majs, som används till foder, samt brödvete och raps. Gården har också en biogasanläggning som producerar biogödsel och metangas från kornas gödsel. Biogödseln används på åkrarna och metangasen används för att producera el som täcker merparten av gårdens elförbrukning.
LÄS OCKSÅ: Givande samtal om Polarbröds och Älvsbyns framtid
